电磁炉的工作原理
    

【中国保修网原创】电磁炉越来越受到家庭用户们的喜爱,无火煮食成为了新的烹调方式。电磁炉功能多种多样,包括炒菜、火锅、蒸、炆、保温、烧烤等等。到底电磁炉内是什么的工作原理可以有这么多种火候可以调教。虽然应用如此广泛,不过多数消费者却并不了解电磁炉的工作原理,其实电磁灶是应用电磁感应原理进行加热工作的,我们一起来看看电磁炉的工作原理:

电磁热效率在98%以上,燃油、燃气的热效率在20%~45%,加热速度比较快,体积小、重量轻、噪音小、省电节能、不污染环境、安全卫生,烹饪时加热均匀。

电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板,交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场,它利用高频的电流通过环形线圈,从而产生无数封闭磁场力,当磁场那磁力线通过导磁(如:铁质锅)的底部,既会产生无数小涡流(一种交变电流,家用电磁炉使用的是15-30khz的高频电流),使锅体本生自行高速发热 ,达到加热食品的目的。由于电磁炉线圈和锅体没有直接接触,而是靠电磁感应加热,所以没有漏电危险。电磁炉发热线圈本身有磁条陈列,和锅体对磁力线的汇聚吸收作用,并且经过金属外壳屏蔽所以不会对人体造成伤害。

电磁炉灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板(结晶玻璃),台面下边装有高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置及相应的控制系统,台面的上面放有平底烹饪锅。 电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场,磁场内的磁力线通过铁锅,不锈钢锅,搪瓷锅等底部时,产生涡流,令锅底迅速发热,达到加热的目的。

其工作过程如下:电流电压经过整流器转换为直流电,又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电,将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上,由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换,所产生的焦耳热就是烹调的热源。

电磁炉的质量取决于高频大功率晶体管和陶瓷微晶玻璃面板的质量。为保证安全,提高电磁炉工作的可靠性,电磁炉设有多种保护装置,包括小物件检测,过热自动停机保护、过压或欠压自动停机保护、空烧自动停止加热保护、2小时断电保护、1~2分钟自动停机保护以及声光报警显示等。(编辑:teen)

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    收录时间:2017年01月04日 09:17:49 来源:中国保修网 作者:teen
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